手打そばは久しぶりかな？２ヶ月ぶり？２：８のそばを打ちました！

季節が変わるので、衣替え（アウトドア用品）物置を整理したら、そば粉を発見しました。
確か２ヶ月間に購入したものか・・・
とりあえず、年末の年越し蕎麦に向けて、練習しましょう

手打ちそばを打ってみました

変な異物がそば粉に紛れていないか？ふるいにかけますまづは、そば粉→つなぎ（小麦粉）

そば粉と小麦粉をしっかりと混ぜます。その後は水回し（水を入れて）と・・・

なんとか蕎麦のたまになりました

生地をなめらかにするために練作業です。ある程度記事がしっとりとなめらなになってきたら、菊煉を実施します。なんとか菊の模様のようになりました。

円すい状にします。尖った部分から生地の中から空気を抜く作業です

尖った先を上にして、潰して記事の出来上がりです

いよいよ延しの作業に入ります。手のひらで地延しを行ってから、綿棒を使って延し作業を実施します。

綿棒を使ってのしました・・・上手い達人はまんまるになるのですが・・・いびつなのはご愛嬌ということで・・・

次は角出しですまる→四角くして行きます

延して生地ができたらたたみですここから、切って麺にして行きます（すいません　写真撮り忘れました）

そばが出来上がりました太めの不揃いのお蕎麦たち・・・（作品名😅）

手打ちそば実食

朝イチ「もりそば！」

昼は、家内と息子は「親子そば」

暖かいそばがいいとの事で・・・親子そばとしました

丸亀うどんで天ぷら購入です

私は、昼も「もりそばと天ぷら」

あとがき・・・

夜（毒味）から、朝・昼と蕎麦三昧です！流石に飽きてきたかな😅

今回も、なかなか満足いく出来とはいかず、不揃いかつ古いそば粉なので味もイマイチ！
でしたが・・・なんとか年末までには腕を磨きたいと考えております。

何はともあれ家族は、ご馳走様　美味しかったよとの社交辞令とも取れるお言葉をいただけたので、良しとしましょう。

年越しそばは自分も振る舞った方々にの満足いただけるよう
頑張って行くという決意でございます

頑張れ中高年！頑張れ自分！！

１１月４日（日）の朝食も蕎麦

まだ、一食分の蕎麦が冷蔵庫に残っています。

今朝が最後の蕎麦をいただく

「月見ととろ蕎麦」で・・・

ご馳走様でした！次こそ新そばですね😀