季節が変わるので、衣替え(アウトドア用品)物置を整理したら、そば粉を発見しました。
確か2ヶ月間に購入したものか・・・
とりあえず、年末の年越し蕎麦に向けて、練習しましょう

- 手打ちそばを打ってみました
- 変な異物がそば粉に紛れていないか?ふるいにかけますまづは、そば粉→つなぎ(小麦粉)
- そば粉と小麦粉をしっかりと混ぜます。その後は水回し(水を入れて)と・・・
- なんとか蕎麦のたまになりました
- 生地をなめらかにするために練作業です。ある程度記事がしっとりとなめらなになってきたら、菊煉を実施します。なんとか菊の模様のようになりました。
- 円すい状にします。尖った部分から生地の中から空気を抜く作業です
- 尖った先を上にして、潰して記事の出来上がりです
- いよいよ延しの作業に入ります。手のひらで地延しを行ってから、綿棒を使って延し作業を実施します。
- 綿棒を使ってのしました・・・上手い達人はまんまるになるのですが・・・いびつなのはご愛嬌ということで・・・
- 次は角出しですまる→四角くして行きます
- 延して生地ができたらたたみですここから、切って麺にして行きます(すいません 写真撮り忘れました)
- そばが出来上がりました太めの不揃いのお蕎麦たち・・・(作品名😅)
- 手打ちそば実食
- あとがき・・・
- 11月4日(日)の朝食も蕎麦
手打ちそばを打ってみました
変な異物がそば粉に紛れていないか?ふるいにかけますまづは、そば粉→つなぎ(小麦粉)

そば粉と小麦粉をしっかりと混ぜます。その後は水回し(水を入れて)と・・・

なんとか蕎麦のたまになりました

生地をなめらかにするために練作業です。ある程度記事がしっとりとなめらなになってきたら、菊煉を実施します。なんとか菊の模様のようになりました。

円すい状にします。尖った部分から生地の中から空気を抜く作業です

尖った先を上にして、潰して記事の出来上がりです

いよいよ延しの作業に入ります。手のひらで地延しを行ってから、綿棒を使って延し作業を実施します。

綿棒を使ってのしました・・・上手い達人はまんまるになるのですが・・・いびつなのはご愛嬌ということで・・・

次は角出しですまる→四角くして行きます

延して生地ができたらたたみですここから、切って麺にして行きます(すいません 写真撮り忘れました)

そばが出来上がりました太めの不揃いのお蕎麦たち・・・(作品名😅)

手打ちそば実食
朝イチ「もりそば!」

昼は、家内と息子は「親子そば」
暖かいそばがいいとの事で・・・親子そばとしました

丸亀うどんで天ぷら購入です

私は、昼も「もりそばと天ぷら」

あとがき・・・
夜(毒味)から、朝・昼と蕎麦三昧です!流石に飽きてきたかな😅
今回も、なかなか満足いく出来とはいかず、不揃いかつ古いそば粉なので味もイマイチ!
でしたが・・・なんとか年末までには腕を磨きたいと考えております。
何はともあれ家族は、ご馳走様 美味しかったよとの社交辞令とも取れるお言葉をいただけたので、良しとしましょう。
年越しそばは自分も振る舞った方々にの満足いただけるよう
頑張って行くという決意でございます
頑張れ中高年!頑張れ自分!!
11月4日(日)の朝食も蕎麦
まだ、一食分の蕎麦が冷蔵庫に残っています。
今朝が最後の蕎麦をいただく
「月見ととろ蕎麦」で・・・


ご馳走様でした!次こそ新そばですね😀
コメント
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